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188bet体育:稻香村集团苏州小食青团清新上市

时间:2018-3-24 14:27:15  作者:  来源:  浏览:10  评论:0
内容摘要:随着中华民族传统节日寒食节、清明节即将到来,在这个缅怀亲人、寄托思念的传统节日,稻香村集团(前身为苏州稻香村)传承江南古法为消费者带来软糯清新的青团。  据了解,青团作为江南地区寒食节、清明节食用及祭扫的传统小食在长江三角地区极为盛行。传统的青团是将新鲜的艾草、青麦取汁和以糯米粉...
  随着中华民族传统节日寒食节、清明节即将到来,在这个缅怀亲人、寄托思念的传统节日,稻香村集团(前身为苏州稻香村)传承江南古法为消费者带来软糯清新的青团。
  据了解,青团作为江南地区寒食节、清明节食用及祭扫的传统小食在长江三角地区极为盛行。传统的青团是将新鲜的艾草、青麦取汁和以糯米粉为皮,包以豆沙馅料蒸熟食用。蒸熟的青团油绿如玉,糯韧绵软、清草香混着豆沙的甜蜜,肥而不腴,软糯香甜。艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,而麦苗的青汁则有去油解腻、消食降火的功效,所以青团不仅是中国传统美食文化的沿袭,更是春季的健康小食。
  今年,稻香村集团不仅推出豆沙口味青团,还突破传统口味的桎梏研发了蛋黄肉松口味,令传统中华美食文化加入到暗黑料理界,混搭无疆界。
  中国传统节日寒食节在中国已经有着两千六百多年的历史,亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”。在远古时期,每到初春季节,气候干燥,人们保存的火种容易引起火灾,春雷发生也容易引起山火。远古人便把上一年传下来的火种全部熄灭,即是“禁火”,然后重新钻燧取出新火,作为新一年生产与生活的起点,谓之“改火”或“请新火”,同时要举行隆重的祭祀活动,纪念谷神稷。到了春秋时期,传说晋文公流亡期间晋国的名臣义士介子推曾经割股为晋文公充饥。晋文公归国为君侯,分封群臣,独介子推不愿受赏,携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推,介子推不愿为官,躲避山里。晋文公令手下放火焚山,本意是想逼介子推露面,结果,介子推不愿受赏,抱着老母亲被烧死在一棵大柳树下。为了纪念介子推的忠肝义胆,晋文公下令:介子推死难之日不生火做饭,要吃冷食,称为寒食节。

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